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腌洋姜好吃又清脆,怎么做呢?

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腌洋姜好吃又清脆,怎么做呢?

發布日期:2018-11-21 作者: 點擊:

天氣冷了,很多人都會做泡菜,腌制的洋姜也是冬天的下飯菜。腌洋姜好吃又清脆,但怎么做呢?下面跟隨我們湖北醬菜廠家一起來了解下吧:

首先將洋姜清洗干凈,然后切成片,或者不切,直接就掰成相似大小的塊狀,把洋姜放置干燥處晾曬,曬干為止。接著將準備好的花椒、丁香、桂皮等大料放入開水鍋中煮一會兒,切記要加鹽,加鹽會入味兒,并且利于腌制。自然晾涼后,找一個密封性好的壇子,將晾好的洋姜和大料湯倒入壇子里,密封好,一周之后就可以食用了!這就是我們傳統的腌洋姜的方法。

但是傳統的腌制方法在腌好后的口感總感覺差點什么,不是那么爽口,并且洋姜成黑色,又不好看。怎么辦呢?我們湖北醬菜廠家就告訴大家!

先清洗完洋姜要記得去皮,并且要清洗干凈,不可帶泥,然后將其晾曬干。洋姜不去皮的話較好;去皮后腌制好的洋姜就不會發黑,色澤靚麗。其次在把晾曬好的洋姜和晾涼的大料湯倒入密封的壇子,加入白酒,要把持好量。

湖北醬菜廠家

很多人對腌制的菜的認識就是咸菜,其實也可以腌制成糖醋味的,洋姜也不例外。我們可以在大料湯中加入適量的糖和醋,糖的量是醋的三分之一,放的多少要根據你所腌制的洋姜量來定奪,不可過多。放好料后,加水,不是熱水而是涼開水,水要沒過洋姜。

其實洋姜的做法有很多種,以上介紹的腌制洋姜的方法是我們常見的,也是比較方便的。另外腌制好的洋姜,我們可以切成絲加點芝麻或者醬就可以當下飯菜了,其實還可以把腌制好的洋姜切成片炒肉,不但好吃又營養。

以上就是湖北醬菜廠家要給大家介紹的內容。

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