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行業新聞

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  • 雪菜的介紹

    湖北醬菜批發廠家給大家介紹下雪菜:雪菜,又叫雪里蕻,是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養價值很高。有新鮮和腌制品之分,新鮮雪菜是翠綠色的,口感略澀微辣,常用來炒肉末;經鹽腌漬的雪菜質脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味。雪
    發布時間:2018-10-16   點擊次數:38

  • 榨菜的介紹及做法

    醬菜品牌哪家好小編給大家介紹下榨菜的介紹及做法:榨菜,被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態非發酵性咸菜,以莖用芥菜為原料腌制而成,是
    發布時間:2018-10-16   點擊次數:46

  • 醬蘿卜的制作方法

    醬蘿卜有兩種含義,一種指食物,另一種指人物。作為食物的醬蘿卜有兩種,一種是眾所周知的以蘿卜和醬油為主料腌制的食品,另一種是地方特產。醬蘿卜的具體制作過程就由湖北醬菜批發廠家給大家介紹下:原料新鮮白蘿卜5000克,粗鹽50克,甜面醬800克。
    發布時間:2018-09-24   點擊次數:65

  • 醬腌菜的防腐問題淺析

    醬腌菜成品中含有相當多的鹽分、糖類等物質,但是在長期的儲存過程中,如果處理不好,也會發生腐敗變質,影響食用。醬腌菜在酶或微生物的作用下,會發生變質,主要體現為質地變軟、色澤變化、香氣和滋味變化等。從外觀上觀察變質的菜類,會有外表發黏、長霉、
    發布時間:2018-08-10   點擊次數:49

  • 影響傳統醬菜質量因素是哪些

    影響傳統醬菜質量因素是哪些?相信不少朋友都吃過醬菜,有的家里父母還會制作醬菜,湖北醬菜廠家要給大家說說影響傳統醬菜質量的因素,讓大家以后自己制作時,可以吃爽口的醬菜,下面一直來具體了解下吧:①菜坯切制時對質量的影響應保持刀片的鋒利,否則會使
    發布時間:2018-06-28   點擊次數:33

  • 什么是醬腌菜

    什么是醬腌菜?大家應該對醬菜、腌菜有所聽聞,但是醬腌菜應該沒怎么聽過吧,湖北醬菜廠家給大家簡單說一下:醬腌菜是我國各族人民喜歡的調味副食品之一。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩,或咸鮮辛辣等香味,深得群眾青睞,成為人們日常生活中的調味副食品。醬腌菜的
    發布時間:2018-06-21   點擊次數:20

  • 醬菜的起源

    醬菜是以新鮮的蔬菜,經食鹽腌漬成咸菜坯,再用清水浸泡的方法,將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出,然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制,使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中,成為味道鮮美、容易保存的醬菜。醬菜是怎么發展的起來
    發布時間:2018-06-20   點擊次數:33

  • 湖北醬菜廠家給大家介紹下醬黃瓜的做法

    醬黃瓜是特色傳統醬菜類食品之一,具有的風味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱。原材料為黃瓜。色澤褐綠,醬香濃郁。咸淡中,脆爽怡人,吃時若佐以香油比較爽口。下面湖北醬菜廠家給大家介紹下醬黃瓜的做法:做法一1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤
    發布時間:2018-06-01   點擊次數:30

  • 用什么容器作醬菜比較好呢?

    用什么容器作醬菜較好呢?下面湖北醬菜廠家給大家介紹下:醬腌咸菜要注意使用工具,容器的選擇你交重要,它是關系到腌菜的質量的。如果腌制數量大,保存時間長的,一般用缸腌。腌制半干咸菜,如香辣蘿卜干、大頭菜等,一般應用壇腌,因壇子肚大口小,便于密
    發布時間:2018-05-30   點擊次數:16

  • 泡菜與醬腌菜的區別是什么

    泡菜與醬腌菜的區別是什么呢?湖北醬菜廠家經大家介紹下:一般蔬菜的腌制方法有三種,一是咸菜,而是泡菜,三是醬菜。我們的泡菜和韓國的所謂”泡菜“雖然叫法一樣,但是實質操作和原理不同。由于我們主要介紹的是泡菜與醬腌菜的區別
    發布時間:2018-05-25   點擊次數:106

  • 醬腌菜的分類有哪些

    醬腌菜的分類有哪些?下面我們湖北醬菜廠家給大家具體介紹下:按傳統醬腌菜分類方法一般可分為發酵性腌漬品和非發酵性腌漬品。下面我們湖北醬菜廠家就給大家分別介紹下:1)發酵性腌漬品發酵性腌漬品又分為半干態發酵品,如榨菜、霉干菜、五香大頭菜等;濕態
    發布時間:2018-05-17   點擊次數:29

  • 湖北醬菜廠家給大家介紹50種醬菜、泡菜的腌制方法

    湖北醬菜廠家給大家介紹50種醬菜、泡菜的腌制方法,大家也可以在家里自己試試哦:1.醬菜黃瓜1000克,藕、豆角,800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克,糖色
    發布時間:2018-04-24   點擊次數:27

  • 咸菜、泡菜、榨菜、醬菜的區別是什么

    咸菜,中國人生活中的一部分,在各地都有不同的發展和歷史文化。正所謂配粥小菜遍地開花,醬泡腌鹵都是智慧,下面湖北醬菜批發廠家就給大家介紹下小菜的區別:咸菜的起源說到咸菜的歷史可以追溯到新石器時代,人們掌握了制陶和鹽的用法之后就已經開始制作咸菜
    發布時間:2018-01-30   點擊次數:18

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